Отзывы о Закваски Бакздрав

› ›

5 5

29 отзывов / 2421 просмотр

Полутвёрдый сыр Колби

Ирина Сердцева Опубликовано 12.07.2019

Первый раз использовала закваски БакЗдрав, результатом очень довольна. Сычужный фермент порадовал. Буду пользоваться ими впредь.

Достоинства:

отличный результат

Недостатки:

отсутствуют

Сыр Белпер Кнолле на заквасках от БакЗдрав.

Салихова Ира Опубликовано 10.07.2019

Ингридиенты; молоко цельное-5 л.,закваска полутвердые сыры-0.3 гр,закваска casei-0,3 гр.,сычужный фермент-0,3 гр. соль- 1,5 ч.л.,чеснок -4 зубчика,хлорид кальция-2,5 мл. специи(черный перец ,прованские травы,красный сладкий перец,жгучий перец,куркума,смесь перцев). Приготовление :Нагрела молоко до 32 гр.Внесла хлорид кальция, закваску Casei размешала минут 15,чтобы закваска вступила в реакцию.Затем рассыпала по поверхности молока закваску полутвердые сыры,дала набухнуть мин.5 и размешала.Затем развела сычужный фермент Сыр и тоже добавила в молоко.Закрыла крышку и ставила при комнатной температуре на 12 часов.Утром слила сыворотку ,и большой шумовкой пластами по 1.5 см. переложила весь сгусток на льняную. ткань.Дала естейственному оттоку сыворотке время,затем переложила в мешочек и подвесила над кастрюлей на 15 часов.Я немного усовершенствовала осушение зерна.Просто после 15 часов положила под пресс на полотенце, чтобы лишняя влага ушла на два часа.Тесто сырное получилось ка пластилин ,добавив в него чеснок перетертый с солью ,я получила очень пластичную мвассу.Из нее...

Достоинства:

Все получается с заквасками от БакЗдрав вкусно и быстро.

Недостатки:

Нет.

КОЗИЙ СЫР НА ЗАКВАСКЕ БАКЗДРАВ «ТВЁРДЫЕ СЫРЫ» И «PROPIONBACTERIUM»

вероника Опубликовано 09.07.2019

Пробую готовить сыры с закваской «PROPIONBACTERIUM».Закваска предназначена для приготовления сыров с высокой температурой второго нагревания. Культура используется совместно с закваской “Твердые сыры” для получения глазков сыров швейцарской группы.Пропионовокислые бактерии способствуют образованию в сыре ячеек крупного диаметра и придают сладковато-пряный вкус. Этот сыр готовила без какого то определенного рецепта.Второе нагревание до температуры 52,перекладывала в форму прямо в сыворотке.Выдержала в холодильнике 14 дней, далее месяц при комнатной температуре, покрыла латексом и отправила на дальнейшее вызревание в холодильник.Судя по тому как округлился мой сыр, пропионовокислые бактерии сработали.Теперь я опробовала все закваски для сыра от компании Бакздрав и смело могу рекомендовать их использовать!Качество на заквасок на высшем уровне. Очень просто и удобно использовать для домашнего сыроделия.1 стик 3 гр. расчитан на 50 литров молока,если весь не потратил за раз можно оставить закваску на хранение в морозильной камере,что для меня крайне удобно!Пробуйте и радуйте себя и близких вкуснейшими сырами!

Кобра аль Вино на закваске "Полутвёрдые сыры" с добавлением защитной культуры «Casei» + фермент "сыр

вероника Опубликовано 04.07.2019

Вот такой замечательный полутвердый козий сыр с названием Кобра аль Вино сварила на заквасках от бакздрав. Созревал он всего лишь 30 дней,ежедневно протирался красным сухим вином, вкус получился просто невероятный!Я стала использовать дополнительную защитную культуру «Casei»,думаю что это благодаря ей такой результат и вышел.Данная культура используется для предотвращения развития посторонней флоры в кисломолочных продуктах, препятствует развитию нежелательной плесени, дрожжей, золотистого стафилококка и др. а так же принимает активное участие в процессе созревания сыров и ускоряет его. Поробуйте и вас тоже обязательно получится!

Сыр Драй Джек на закваске "Твердые сыры"+"защитная культура " Casei» и фермент "сыр" от Бакздрав

вероника Опубликовано 04.07.2019

Знакома с продукцией компании около года.Начала с творога а теперь вот осваиваю приготовление твердых сыров.Закваски работают на 100%, такого чтобы не получилось ни разу не было.Вкус сыров просто великолепный, таких в магазине не купишь!Отличный выход для тех кто не знает куда девать молоко как я когда то!А вот теперь как говорится и самим мало.Использовать закваски совсем не сложно да и сыр варить оказалось тоже не так уж трудно.На официальной странице вк можно найти множество полезных советов,рецептов и получить консультацию по любым вопросам сыроварения.На фото твердый сыр Драй Джек в натуральной корочке из оливкового масла, кофе, какао и черного перца приготовленный по опробованному рецепту одной из участниц группы Дарьи Родиной.

Достоинства:

Удобны в использовании и полностью натуральные закваски

Сыр Маасдам на заквасках от БакЗдрав

Салихова Ира Опубликовано 02.07.2019

В очередной раз делала сыр Маасдам с использованием заквасок от БакЗдрав(твердые сыры,касей,пропионовые,сычужны фермент Сыр).Все как всегда получилось хорошо.С ними так легко работать и результат всегда предсказуем!

Достоинства:

Удобно вносить и дозировать, всегда точный результат!

Недостатки:

их нет!!!

Полутвердый сыр Качотта с тыквенными семечками и пажитником.

Салихова Ира Опубликовано 24.06.2019

Скоро будет год как я познакомилась с компанией БакЗдрав и ее замечательной продукцией.С ней я вышла на более высокий уровень, т.к и раньше готовила сыры только на заквасках других фирм.Что мне нравится, то это стабильно хороший результат.Сыры всегда получаются ароматными, красивыми и вкусными.

Достоинства:

Всегда стабильный результат!

Недостатки:

Их нет!

Вкусный домашний сыр

Гость Опубликовано 22.06.2019

Добрый день . С компанией БАКЗДРАВ познакомилась менее полугода , но за это время успела освоить сыроварение , этот процесс очень увлекателен , сыры получаются очень вкусные в этом помогают справляться закваски компании БАКЗДРАВ. Они очень хорошие и выполняют главную роль в производстве сыроварения сыра .

Достоинства:

Натуральные сыры

Недостатки:

Нету

Сыр "Качотта"

Галина Дадыкина Опубликовано 12.06.2019

Случайно познакомилась с продукцией компании Бакздрав. Начала готовить кисломолочные продукты, очень вкусные,полезные и простые в приготовлении (есть с чем сравнивать). В процессе знакомства заинтересовалась изготовлением сыров, восхищалась теми, кто решился их варить. Мне казалось, что это очень сложный процесс и я не справлюсь, но, благодаря закваскам и консультантам компании БАКЗДРАВ, у меня всё получилось и я сварила свой первый сыр "Качотта". Очень приятно работать с этой компанией, быстрая доставка товаров, моментальные ответы консультантов на любые вопросы. Для приготовления сыра "Качотта" я использовала сычужный фермент, заквасочные культуры " полутвёрдые сыры" и "касей". Дерзайте и вы, здоровья и успехов вам в сыроварении!

Первый сыр!

Екатерина Опубликовано 10.06.2019

Сыр качотта. Впервые пробуем сделать полутвёрдый сыр. Как же приятно,когда все получается. Закваски отличные. Сгусток получился плотный, приятно резать). Ещё использую пробиотическую закваску Гармония. Очень нравится,нежный сладковатый вкус,хороша даже без дополнительных фруктовых добавок.

Достоинства: